ٽونچينٽ ۾، اسان جو خيال آهي ته ڪافي ٺاهڻ جو فن اهڙو هجڻ گهرجي جنهن مان هر ڪو لطف اندوز ٿي سگهي ۽ ان ۾ مهارت حاصل ڪري سگهي. ڪافي جي شوقينن لاءِ جيڪي هنرمندي سان تيار ڪرڻ جي دنيا ۾ غوطا هڻڻ چاهين ٿا، پوور-اوور ڪافي ان کي ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. هي طريقو پيور-اوور ڪافي ٺاهڻ جي عمل تي وڌيڪ ڪنٽرول جي اجازت ڏئي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ امير، ذائقيدار ڪافي جو پيالو ملندو آهي. هتي شروعات ڪندڙن لاءِ هڪ قدم قدم گائيڊ آهي جيڪي پوور-اوور ڪافي ۾ مهارت حاصل ڪرڻ چاهين ٿا.

1. پنھنجو سامان گڏ ڪريو

پيور اوور ڪافي ٺاهڻ شروع ڪرڻ لاءِ، توهان کي هيٺ ڏنل سامان جي ضرورت پوندي:

ڊريپر وجهو: ڊوائيسز جهڙوڪ V60، Chemex يا Kalita Wave.
ڪافي فلٽر: هڪ اعليٰ معيار جو پيپر فلٽر يا ٻيهر استعمال لائق ڪپڙو فلٽر جيڪو خاص طور تي توهان جي ڊرپر لاءِ ٺهيل آهي.
گوزنيڪ ڪيٽل: هڪ ڪيٽلي جنهن ۾ هڪ تنگ ٽوٽي هجي جيڪا صحيح پاڻي وجهڻ لاءِ هجي.
پيمانو: ڪافي جي ميدانن ۽ پاڻي کي صحيح طور تي ماپي ٿو.
گرائينڊر: هڪجهڙائي واري پيسڻ جي سائيز لاءِ، بر گرائينڊر استعمال ڪرڻ بهتر آهي.
تازيون ڪافي جون ٻجيون: اعليٰ معيار جون، تازيون ڀُليل ڪافي جون ٻجيون.
ٽائمر: پنهنجي تيار ٿيڻ جي وقت جو حساب رکو.
2. پنهنجي ڪافي ۽ پاڻي جي ماپ ڪريو

هڪ متوازن ڪپ ڪافي لاءِ مثالي ڪافي ۽ پاڻي جو تناسب انتهائي اهم آهي. هڪ عام شروعاتي نقطو 1:16 آهي، جيڪو 1 گرام ڪافي ۽ 16 گرام پاڻي آهي. هڪ پيالي لاءِ توهان استعمال ڪري سگهو ٿا:

ڪافي: 15-18 گرام
پاڻي: 240-300 گرام
3. گرائونڊ ڪافي

تازگي برقرار رکڻ لاءِ ڪافي جي دانن کي پچائڻ کان اڳ پيس ڪريو. پاڻي ڀرڻ لاءِ، عام طور تي وچولي ٿلهي پيسڻ جي سفارش ڪئي ويندي آهي. پيسڻ جي بناوت ٽيبل لوڻ وانگر هجڻ گهرجي.

4. پاڻي گرم ڪرڻ

پاڻي کي تقريباً 195-205°F (90-96°C) تي گرم ڪريو. جيڪڏهن توهان وٽ ٿرماميٽر نه آهي، ته پاڻي کي اُباليو ۽ ان کي 30 سيڪنڊن لاءِ بيهڻ ڏيو.

5. فلٽر ۽ ڊرپر تيار ڪريو

ڪافي فلٽر کي ڊريپر ۾ وجھو، ڪاغذ جي بوءِ ختم ڪرڻ لاءِ ان کي گرم پاڻي سان ڌوئو ۽ ڊريپر کي اڳي ئي گرم ڪريو. ڌوئي پاڻي کي رد ڪريو.

6. ڪافي گرائونڊ شامل ڪريو

ڊرپر کي هڪ پيالي يا ڪيفي جي مٿان رکو ۽ فلٽر ۾ گرائونڊ ڪافي شامل ڪريو. ڪافي بيڊ کي برابر ڪرڻ لاءِ ڊرپر کي نرميءَ سان هلايو.

7. ڪافي کي ڦُلڻ ڏيو

شروع ۾ ڪافي جي ميدانن تي ٿوري مقدار ۾ گرم پاڻي (ڪافي جي وزن کان ٻه ڀيرا) وجهو ته جيئن اهو هڪجهڙائي سان سير ٿئي. هي عمل، جنهن کي "ڦُلڻ" چيو ويندو آهي، ڪافي کي ڦُليل گيسن کي ڇڏڻ جي اجازت ڏئي ٿو، جنهن سان ذائقو وڌي ٿو. ان کي 30-45 سيڪنڊن لاءِ ڦُلڻ ڏيو.

8. ڪنٽرول ٿيل انداز ۾ وجھو

پاڻي کي سست گول حرڪت ۾ وجهڻ شروع ڪريو، وچ کان شروع ڪندي ٻاهر ڏانهن وڃو، پوءِ واپس مرڪز ڏانهن. مرحلن ۾ وجهو، پاڻي کي زمين تي وهڻ ڏيو، پوءِ وڌيڪ شامل ڪريو. هڪجهڙائي ڪڍڻ کي يقيني بڻائڻ لاءِ مسلسل وجهڻ جي رفتار برقرار رکو.

9. پنهنجي تيار ٿيڻ جي وقت جي نگراني ڪريو

توهان جي پچائڻ جي طريقي ۽ ذاتي ذائقي تي منحصر ڪري، ڪُل پچائڻ جو وقت تقريباً 3-4 منٽ هجڻ گهرجي. جيڪڏهن پچائڻ جو وقت تمام ننڍو يا تمام ڊگهو آهي، ته پنهنجي پچائڻ جي ٽيڪنڪ ۽ پيسڻ جي سائيز کي ترتيب ڏيو.

10. ڪافي جو مزو وٺو

جڏهن پاڻي ڪافي جي ميدانن مان وهي وڃي، ته ڊريپر ڪڍو ۽ تازي هٿ سان ٺهيل ڪافي جو مزو وٺو. خوشبو ۽ ذائقي جو مزو وٺڻ لاءِ پنهنجو وقت ڪڍو.

ڪاميابي لاءِ صلاحون

تناسب سان تجربو ڪريو: ڪافي ۽ پاڻي جي تناسب کي پنهنجي ذائقي جي ترجيحن مطابق ترتيب ڏيو.
مستقل مزاجي اهم آهي: پنهنجي شراب ٺاهڻ جي عمل کي هڪجهڙائي رکڻ لاءِ اسڪيل ۽ ٽائمر استعمال ڪريو.
مشق ڪامل بڻائي ٿي: جيڪڏهن توهان جون پهرين ڪجهه ڪوششون ڪامل نه آهن ته مايوس نه ٿيو. مشق ڪريو ۽ پنهنجي مثالي ڪافي ڳولڻ لاءِ متغيرن کي ترتيب ڏيو.
نتيجي ۾

پوور-اوور ڪافي هڪ فائديمند شراب ٺاهڻ جو طريقو آهي جيڪو توهان جي هٿن سان ڪافي جو ڀرپور پيالو ٺاهڻ جو هڪ طريقو پيش ڪري ٿو. انهن قدمن تي عمل ڪندي ۽ متغيرن سان تجربا ڪندي، توهان پنهنجي ڪافي ۾ امير، پيچيده ذائقن جي دنيا کي انلاڪ ڪري سگهو ٿا. ٽونچينٽ تي، اسان توهان جي شراب ٺاهڻ جي سفر کي سپورٽ ڪرڻ لاءِ اعليٰ معيار جا ڪافي فلٽر ۽ ڊرپ ڪافي بيگز پيش ڪندا آهيون. اسان جي شين کي ڳوليو ۽ اڄ ئي پنهنجي ڪافي جي تجربي کي وڌايو.

خوشيءَ سان تيار ٿيو!

سلام،

ٽونگ شانگ ٽيم