راءِ -جيڪڏهن 2022 ۾ مزاح جو احساس هو، ته ان ان کي پاڻ تائين محدود رکيو. يوڪرين ۾ جنگ، رڪارڊ تي سڀ کان وڌيڪ برساتي سياري مان هڪ، ۽ تقريبن هر شيءِ جي وڌندڙ قيمت ڪيترن ئي ڪيويز جي صبر کي آزمايو.

پر اهو سڀ ڪجهه خراب نه هو: مثبت پاسي تي، مکڻ آخرڪار واپس آيو. هڪ ڀيرو ڪوليسٽرول جي وڌندڙ سطح ۽ بند شريانن سان ان جي تعلق جي ڪري ممنوع سمجهيو ويندو هو، هن سال، ڪريمي اسپريڊ واپس پسند آيو - خاص طور تي بٽر بورڊن جي مهرباني.

ڊيزرٽ بورڊن ۽ ناشتي جي بورڊن جي قدرتي جانشين، ڊيري ورزن ۾ کاڌي پيتي جا شوقين ڪاٺ جي مٿاڇري تي نرم مکڻ لڳائيندا هئا، ان کي پروسيوٽو کان وٺي ماکي تائين هر شيءِ سان ذائقو ڏيندا هئا ۽ ان کي ايپيٽائزر سڏيندا هئا.

ڪجهه ماڻهن مکڻ جي بورڊن تي تنقيد ڪئي ته اهي گندا، فضول ۽ جراثيم لاءِ پڪا آهن، جڏهن ته ٻيا صرف سوچي رهيا هئا ته انهن جي بورڊن مان چکنائي وارا داغ ڪيئن ڪڍجن. گهٽ ۾ گهٽ ڊيري فارمرز خوش هئا.

2022 ۾ اڀرندڙ ٻين کاڌي جي رجحانن ۾ شامل هئا چارا ڪڍڻ (ٻيهر)، تي ريو ماوري نالن سان چاڪليٽ بار ۽، ان جي ناريل، بادام، جئي ۽ مٽر جي رشتن جي پٺيان، آلو جو کير.

پر رجحانات، جيئن اسان ڄاڻون ٿا، غير مستحڪم جانور ٿي سگهن ٿا، اڳڪٿي ڪرڻ ڏکيو ۽ برقرار رکڻ اڃا به ڏکيو. اڃا به وڌيڪ جڏهن ڳالهه کاڌي ۽ مشروبات جي شعبي جي اچي ٿي جتي صارفين جي غير مستحڪم پسند، طلب ۽ رسد ۽ سوشل ميڊيا جي جنون ذائقن ۽ کاڌن کي فيشن ۾ ۽ ٻاهر ڏسي سگهن ٿا.

پوءِ 2023 ۾ اسين ڇا کائينداسين ۽ ڇا پيئنداسين؟

آمريڪي سپر مارڪيٽ چين هول فوڊس جي هڪ تازي رپورٽ ۾ اڳڪٿي ڪئي وئي آهي ته ايندڙ سال اسان نه رڳو "Yaupon" (توهان جو پيادو) جو صحيح تلفظ ڪرڻ سکينداسين، پر ان کي پيئڻ به سکينداسين. "Yaupon" جي ٻوٽي جي پنن مان ٺهيل هڪ قسم جي جڙي ٻوٽين واري چانهه، اتر آمريڪي ڪيفين سان ڀريل واحد ڄاتل سڃاتل ٻوٽو، "Yaupon" چانهه ۾ نرم، مٽيءَ جو ذائقو هوندو آهي.

رپورٽ ۾ ڏيکاريو ويو آهي ته روايتي طور تي اصلي آمريڪي ياپون جي پنن کي دوائن واري چانهه ۾ ٺاهيندا هئا ۽ ان کي الٽي کي وڌائڻ لاءِ پاڪائي جي رسمن لاءِ "ڪاري مشروب" جي طور تي تيار ڪندا هئا. واضح طور تي، 2023 جو نسخو اهو نه ڪندو: ماهرن جو چوڻ آهي ته ياپون چانهه اينٽي آڪسيڊنٽ سان ڀريل آهي ۽ دماغ جي ڪم کي فروغ ڏيڻ، سوزش کي گهٽائڻ ۽ ذیابيطس جهڙين حالتن کان تحفظ سميت ڪيترائي صحت فائدا پيش ڪري ٿي.

جيڪي ماڻهو انهن شين بابت ڄاڻن ٿا، انهن جو خيال آهي ته ياپون چانهه عالمي سطح تي مشروبات ۽ بار مينيو ۾ نظر ايندي، خاص طور تي ڪومبوچا ۽ ڪاڪ ٽيلز ۾.

حيران ٿيڻ لاءِ تيار رهو: 2023 پڻ تاريخ جو سال هجڻ جي اڳڪٿي ڪئي وئي آهي. يا، جيئن منهنجي گهر ۾ سڃاتو وڃي ٿو، سڪل ناسي شيون اسڪونز ۾ اڇلايون وينديون آهن يا ڪريم پنير سان ڀريل هونديون آهن جڏهن الهام گهٽ هوندو آهي ۽ مهمان اچڻ وارا هوندا آهن.

• تاريخ چاڪليٽ ۽ بادام جو ٽارٽ
• سڄو نارنگي ۽ تاريخ جا مفن
• ميڊجول کجور مونگ پھلي جي مکڻ واري چاڪليٽ سان

دنيا ۾ سڀ کان پراڻو پوکيل ميوو سمجهيو ويندو آهي، جيڪو گهٽ ۾ گهٽ 50 ملين سال اڳ رڪارڊ ڪيو ويو هو، اهو چوڻ مناسب آهي ته آخري ڀيرو جڏهن کجور کاڌي جي گرم فهرست تي هئي، ڪليوپيٽرا هڪ خاص رومن شهنشاهه سان فلرٽ ڪري رهي هئي.

پر ماهرن جو خيال آهي ته 2023 اهو آهي جڏهن کجور پنهنجي وڏي واپسي ڪندي، خاص طور تي کنڊ جي متبادل جي طور تي. اڪثر ڪري "فطرت جي مٺائي" جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي، اهي ميوي جي صورت ۾ مقبوليت جي چوٽي تي پهچڻ جي اڳڪٿي ڪئي وئي آهي، پاڻي جي کوٽ ٿيڻ يا کجور جي شربت يا پيسٽ ۾ تبديل ٿيڻ کان پوءِ. انهن جي پروٽين بار، رات جو جئي ۽ حتي ڪيچپ ۾ به ظاهر ٿيڻ جو امڪان آهي.

ايواڪاڊو تيل پڪڙيندو

هڪ ٻيو پراڻو پر سٺو کاڌو جيڪو ايندڙ سال سپر مارڪيٽ ٽرالين ۾ پنهنجو رستو ڳولڻ لاءِ چيو ويندو آهي اهو آهي ايواڪاڊو آئل. هن معمولي تيل جا هميشه کان پنهنجا پرستار رهيا آهن: صحت جي شعور رکندڙ جيڪي ان جي بيٽا ڪيروٽين کي پسند ڪن ٿا، خوبصورتي جا پرستار جيڪي ان کي چمڙي جي موئسچرائزر طور استعمال ڪن ٿا ۽ جهنگلي وارن کي قابو ڪرڻ لاءِ، ۽ باورچی جيڪي ان جي غير جانبدار ذائقي ۽ تيز دونھين واري نقطي مندر تي پوڄا ڪن ٿا.

پر 2023 اهو سال ٿي سگهي ٿو جڏهن ايوو آئل کاڌي جي وڌندڙ حد ۾ پنهنجو رستو ڳوليندو، ميئونيز ۽ سلاد ڊريسنگ کان وٺي آلو جي چپس تائين.

جيڪڏهن توهان تازو ٽڪ ٽاڪ تي نظر وڌي آهي، ته ڊانسنگ ڪتن جي وچ ۾ دفن ٿيل ۽ پنهنجي چهري کي شڪل ڏيڻ جا 50 طريقا هڪ کاڌي جو رجحان آهي جيڪو ڪشش حاصل ڪري رهيو آهي.

'پلپ وِد پرپز' شايد هڪ جوس بار جي نالي وانگر لڳي پر اهو اصل ۾ 2023 جي گرم ترين کاڌي ۽ مشروبات جي رجحانن مان هڪ جو حوالو ڏئي ٿو - بادام ۽ جئيءَ جي کير جهڙا غير ڊيري متبادل کير ٺاهڻ کان پوءِ بچيل نٽ ۽ جئيءَ جي گودي کي استعمال ڪندي.

ان کي تنگ معاشي حالتن جو جواب سڏيو وڃي، کاڌي کي ميز تي رکڻ جي سخت حقيقت تي جادو جي ڇنڊڇاڻ جي ضرورت هجي، پر ڪفايت شعاري 2023 جو گجگوڙ ٿي سگهي ٿي. ۽ اسان کان اڳ جي نسلن وانگر، ان جو مطلب آهي ري سائيڪل ڪرڻ، اپ سائيڪل ڪرڻ ۽ هر شيءِ مان وڌ کان وڌ فائدو حاصل ڪرڻ جا طريقا ڳولڻ - جنهن ۾ کاڌي جي ضمني پيداوار شامل آهن جيڪي اڪثر ضايع ٿينديون آهن.

گودا کي مقصد سان داخل ڪريو، جتي هوشيار ٽِڪ ٽاڪ استعمال ڪندڙ کير ٺاهڻ جي گودا جي باقيات کي اٽي ۽ بيڪنگ جي مرکب جي متبادل ۾ تبديل ڪري رهيا آهن. گودا کي بيڪنگ ٽري تي پکيڙيو، ان کي تندور ۾ ڪجهه ڪلاڪن لاءِ ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ لاءِ ڇڪيو ۽ بيڪنگ حاصل ڪريو.

ايندڙ سال وڌيڪ ڪيلپ پراڊڪٽس ڏسڻ جي اميد رکو، ممڪن طور تي چپس يا نوڊلز جي صورت ۾.

ڪنهن به صورت ۾، اهو هڪ ڪاميابي آهي ڇاڪاڻ ته نه رڳو الجي غذائي ۽ ورسٽائل آهي، پر اهو انهن لاءِ پڻ هڪ وڏو ٽِڪ آهي جيڪي ماحول جي پرواهه ڪن ٿا: ڪيلپ هڪ الجي آهي جيڪو فضا ۾ ڪاربان جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ۽ ان کي تازي پاڻي يا اضافي غذائي اجزاء جي ضرورت ناهي.

۽ جيڪڏهن توهان پريشان آهيو ته ڏينهن ۾ پنج کان وڌيڪ ميوا ۽ ڀاڄيون ڪيئن کائو، ته 2023 ان کي ٿورو آسان بڻائي سگهي ٿو. کاڌي جي ڪرسٽل بال تي هڪ مختصر نظر ڏيکاري ٿي ته ٻوٽن تي ٻڌل پاستا شروع ٿيڻ لاءِ تيار آهي.

توهان شايد زچيني، گوبي ۽ چڻن مان ٺهيل پاستا بابت ٻڌو هوندو پر هاڻي ماهر چون ٿا ته ڪدو مان نوڊلز، کجيءَ جي وڻن ۽ سائي ڪيلن جو دل، پيداوار جي هڪ سرونگ ۾ چپڪي وڃڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. بون ايپيٽٽ.

*شيرون اسٽيفنسن گهڻي عرصي کان هڪ صفحي تي لفظن کي ترتيب ڏئي رهي آهي جيڪا هن کي ياد ناهي. هن نيوزي لينڊ جي ڪيترن ئي اشاعتن لاءِ لکيو آهي، جن ۾ نارٿ اينڊ سائوٿ، ڪيوا اورا ۽ اين زي هائوس اينڊ گارڊن شامل آهن.